Fitzwilliam

Die Whiskeys von FITZWILLIAM werden in der Great Northern Distillery in Dundalk im Nordosten von Irland hergestellt.
Die Destillerie stellt zwei Arten von Whiskey her: Malt Whiskeys (Maischen – Fermentation – Destillation) und Grain Whiskeys (kontinuierliches Kochen – Maischen - Fermentation – kontinuierliche Destillation).

Die Rohstoffe für die Herstellung der Whiskeys werden aus Frankreich und Irland bezogen. Es wird ausschließlich gentechnik-freier Mais in der Region Bordeaux in Frankreich angebaut und dann in den Hafen der Stadt Dundalk verschifft. Die Gerste wird in Irland angebaut und von einem lokalen Mälzer zu Malz verarbeitet.