Mathilde Liqueur

Mathilde Fruchtliköre sind handgefertigte französische Spirituosen, die nach alten Rezepten der Vorfahren hergestellt werden. Heute überwacht das Team von Maison Ferrand sorgfältig die Herstellung der Mathilde-Liköre und ist bestrebt, Jahr für Jahr das „Savoir-faire“ der Ahnen weiterzugeben.
Die Bauern, die die Früchte für Mathilde anbauen, orientieren sich an traditionellen Anbautechniken und ernten nur die frischesten Früchte zum optimalen Reifepunkt, um sicherzustellen, dass die schmackhaftesten und vollsten Aromen einfangen werden.

Das Ergebnis sind äußerst wandelbare Liköre aus Frankreich, die sich wunderbar sowohl zum Mixen in Cocktails, zum Backen und Kochen, zum Pur-Genießen aber auch einfach nur in einer Schorle aufgefüllt mit Soda-Wasser, eignen.

Die Herstellungstechnik für jeden Mathilde-Likör ist spezifisch für die jeweilige Fruchtsorte. Die Liköre mit Pfirsich, Cassis und Himbeere werden aus Aufgüssen frischer Früchte hergestellt, damit alle wertvollen Aromen extrahiert werden können. Für Mathilde Orange XO wird ebenfalls noch die Schale der Frucht verwendet, da diese den meisten Geschmack in sich trägt.

Bei allen Mathilde-Likören werden die Früchte mehrere Wochen lang in Alkohol eingelegt und währenddessen von dem Produktionsteam überwacht. Mehrmals am Tag werden die Aufgüsse umgerührt. Am Ende werden die Früchte entfernt, es wird etwas Wasser sowie Zucker bzw. getoasteter Zucker (nur beim Mathilde Orange XO) hinzugegeben.