Calvados Daron

Calvados DARON ist ein Produkt aus dem „Pays d’Auge“, einer Region im Nordwesten Frankreichs, die dafür bekannt ist, die besten Qualitäten zu produzieren.
Die Apfelbäume wachsen auf Lehm-/Kalkböden. Für einen ausgewogenen und harmonischen Calvados benötigt man bittere und bittersüße Apfelsorten, u.a. „Bisquets“, „Bedan“, „Petit Joly“ und „Saint Martin“, damit sich der nötige Aromen-reichtum entwickeln kann. Die Zugabe von Birnen gibt dem Aroma einen frischen

Charakter sowie Finesse und Eleganz. Es wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung verarbeitet.
Die Destillation wird sofort nach Abschluss der Gärung durchgeführt, um so die Aromenvielfalt zu erhalten. Der frische Cidre wird zwei Mal in kleinen Charentaiser Kupfer-Brennblasen destilliert. Danach reift der Calvados in kleinen gebrauchten
Limousin-Holz-Fässern. Wenn es an der Zeit ist, vermählt der Kellermeister die Brände aus den verschiedenen Fässern zu einem ausgewogenen Calvados.


Calvados DARON
Fine

Tasting-Age 5 Jahre

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