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Citadelle

INSPIRATION: Im Jahre 1775 verlieh König Louis XVI den Herren Carpeau und Stival das Recht, die erste französische  Gin-Destillerie in der alten Zitadelle von Dünkirchen zu eröffnen. Zwei Jahrhunderte später entdeckte Alexandre Gabriel das Rezept, das er dann mit dem Gin CITADELLE perfektionierte.

HERSTELLUNG: Beste Ausgangsprodukte, wie Weizen, wilder Wacholder und 18 ausgesuchte, exotische
Kräuter (diese werden 5 bis 7 Tage in überdimensionalen Teebeuteln in Alkohol eingelegt), bieten ihm hervorragende Voraussetzungen dafür.
Zuerst wird der Weizen mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt und mit Hilfe einer speziellen Hefe vergoren. Destilliert wird unser Gin CITADELLE auf unserer Domäne Logis d’Angeac in der Region Cognac. Hier kommen die Charentaiser Pot-Still- Destillierapparate zum Einsatz, die in der Zeit von November bis Ende März für das Brennen von Cognac benutzt werden. Drei Mal brennt der Destillateur unseren Gin, um ihn so geschmeidig zu machen wie er ist. Danach gibt er zu diesem neutralen, sehr reinen Alkohol das Mazerat der
aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu und destilliert ein viertes Mal. Das sogenannte „Herz“ dieser letzten Destillation wird nun in Fässer und in Flaschen gefüllt.
Neben Wacholder geben diese Gewürze dem CITADELLE Gin seinen einzigartigen, komplexen frischen und ausgewogenen Geschmack:

- Koriander
- Iris
- Kubebenpfeffer
- Mandeln
- Kassia
 


- Paradieskörner
- Zimt
- Orangenschalen
- Zitronenschalen
- Fenchel

- Veilchen
- Kardamom
- Muskatnuss
- Lakritze

- Kreuzkümmel
- Engelwurz
- Bohnenkraut
- Sternanis



Gin CITADELLE
Pot-Still-destilliert, mit 19 versch. exotischen Gewürzen

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Gin CITADELLE Réserve
Solera Réserve Edition 2015

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